Главная » Статьи » Виноделие » Ликеры

Drambuie



«Драмбуи» - подарок принца. «Drambuie» («Драмбуи») – крепкий ликер на основе выдержанного односолодового шотландского виски. Само уже название напитка говорит о качествах этого напитка. В пер. с гэльского «Drambuie» означает «удовлетворяющий всем требованиям». Он обладает великолепным букетом ароматов меда, шафрана, аниса и разнотравья. Производится семейной фирмой Маккинов с 1892г, относится к числу элитных напитков.

История


Немного найдется стран, окутанных легендами. Шотландия – не исключение. Все события отразились в жизни гордого и свободолюбивого народа. Даже создание знаменитого ликера «Драмбуи» связано с историей.

Июль 1746 года. После поражения при Каллодене принц Чарльз Эдвард Стюарт вынужден скрываться в Западной Шотландии. Глава клана Мак Кинонов Джон помогает принцу бежать с острова Скай.

На прощанье принц дает Джону рецепт целебного ликера, который клан долгие годы будет хранить как драгоценную реликвию. Ликер, который через много лет станет одним из достояний Шотландии.

Долгие годы семья Маккинон изготавливала ликер для собственных нужд. Однако к началу 17 века рецепт был утерян. Обнаружил его Джеймс Росс и начал изготавливать его для домочадцев. В 1873 году на Рождество вдова Росса – владелица отеля на острове Скай угостила постояльцев «семейным» напитком.

Вскоре в отель стали приезжать, чтобы специально отведать ликер. Вдова и ее сын Джон решили изготавливать напиток на продажу. Назвали «Drambuie», что на галльском наречии - «напиток, который удовлетворяет». Название оказалось удачным и в 1893 году было зарегистрировано как trademark.

В 1900 году на Скай в качестве путешественника приезжает представитель клана Маккинонов – Малкольм. Услышав историю популярного ликера, сопоставив факты, делает вывод: это – тот самый «Дар принца», который семья долгие годы пыталась разыскать.

Малкольм выкупает у вдовы Росса право на производство. В 1909 году в Эдинбурге начинается строительство завода. К 1914 году все формальности уложены, рецепт выкуплен и клан Маккинон возвращает себе полный контроль над рецептом, торговой маркой и производством ликера.



Слухи о чудесном эликсире молниеносно распространяются по королевству. Вскоре он становится ликером №1. В 1916 году вопрос о его производстве подано на утверждение Палаты лордов. И когда королевский дом Виндзоров заказывает большое количество «Drambuie», популярность его становится фантастической.

По окончании Первой мировой войны кампания пересматривает экспортную политику и осуществляет первые поставки на североамериканский континент.

Все меняет антиалкогольная восемнадцатая поправка, практически сводящая к нулю все поставки в США. Но ликер так приглянулся американцам, что его стали перевозить контрабандой. Имеется даже задокументированный случай, когда в 1931 году крупная партия напитка была конфискована таможенной службой США.



К 1933 году снимают запрет на спиртное и «Drambuie» вновь становится одним из популярнейших напитков питейных заведений Восточного побережья. Его необычайный аромат и превосходный вкус манили все больше поклонников.

Большими почитателями ликера в 50-е годы становятся представители организации «Rat Pack», в которую входят гранды американского шоу-бизнеса – Френк Синатра, Джуди Гарленд, Кэрри Грант. Считается, что именно они придумали рецепт всемирно известного коктейля «Rusty Nail», основой которого был знаменитый шотландский ликер. Этот факт подтверждает культовый статус напитка.



Рекламная политика кампании


По мнению специалистов, рекламная политика кампании была выстроена очень грамотно. Благодаря этому капитал фирмы увеличивался с каждым годом. Популярность ликера возрастала. К изготовлению плакатов и буклетов подключались высококлассные художники, менеджеры. Учитывались все факторы: модные цвета, известные люди, традиции, семейные ценности. Все работало на рекламу.

 

1957 год

1967 год

1986 год

1960 год

1960 год

2000 год

1961 год

1971 год

2007 год



«Подарок принца» и до сих пор имеет успех. Его подают на всех великосветских приемах, преподносят в качестве сувенира. Прекрасный ликер - тайна одного из шотландских кланов со временем стал достоянием Великобритании. А отменное качество, прекрасный аромат – залогом его популярности.

Виды ликера

«Drambuie oridginal»

 



Благородный ликер (40%), в состав которого входит высокогорный виски 15 летней выдержки, горный мед и специи. Цвет – золотого янтаря. Вкус –благородный, сладковатый, с медово-коричными нотками и послевкусием душистых горных трав. Аромат – элегантное сочетание меда, ореха мускатного, гвоздики. Подают как дижестив, с кофе.

«Drambuie 15»

 



Ликер, ингредиенты которого поставляются из центральных районов Шотландии. Цвет – насыщенно-янтарный. Вкус – бархатный, с освежающими нотками мелиссы и цитрусовых, с необыкновенным послевкусием песочного печенья. Аромат – горного вереска, можжевельника, свежескошенных горных трав. Подают как дижестив.

«Drambuie Jacobite»

 



Коллекционный ликер, посвященный принцу Чарльзу Эдварду Стюарту, якобитам и событиям, связанным с борьбой шотландцев за свободу. Всего изготовлено 150 экземпляров. В коллекцию входит хрустальный графин ручной работы с ликером, в состав которого входят виски 45-летней выдержки, ящичек из дубовой древесины, хрустальный бокал с гравировкой, хрустальная пробка для графина и книга Иена Бакстона в дорогом кожаном переплете, рассказывающая историю якобитского восстания. Дизайн хрустальных деталей воссоздает роскошные изделия 18 века.

Цвет – насыщенного янтаря с золотистым отливом. Вкус – ванили, зеленых яблок, меда, с послевкусием кардамона. Аромат – свежескошенных горных трав с едва уловимым шлейфом лакрицы. Подают как дижестив.

Промышленное производство ликера


Технология производства «Drambuie» состоит из нескольких этапов. Первоначально купажируют основу ликера – виски. Купаж состоит из солодового и зернового сортов, причем, чем больше в купаже зернового виски, тем дешевле ликер. Далее смесь 30 сортов солодового и нескольких зернового виски оставляют на несколько месяцев. После настаивания вливают сироп из тростникового сахара, минерализованной воды и меда вереска. Быстро остужают и смешивают с виски. Для производства некоторых сортов ликера, в него добавляют: корицу, ваниль, лакрицу, гвоздику. Бутилируют.

Производство ликера в домашних условиях




Рецепт 1

Ингредиенты:
- виски – 750 мл;
- мед – 2 ст.;
- дягиль (корень сухой измельченный) – 2 ч.л.;
- фенхель (семена) – 1/4 ч.л;
- лимон (срезанная полоской желтая кожица) – 5 см.

Способ приготовления
Ингредиенты смешать. Оставить на сутки, периодически встряхивая. Процедить, лимон удалить. Емкость с жидкостью настаивать 15 дней в темном прохладном месте, встряхивая раз в день. После отстаивания процедить. Накрыть крышкой, настаивать около полугода в темном прохладном месте. Можно бутилировать.

Рецепт 2

Ингредиенты:
- виски – 3/4 стакана;
- сена фенхеля – 1 ч. л;
- мед – 1/3 стакана;
- вода -1/2 стакана;
- розмарин (свежие листья) – 1 ст.л.

Способ приготовления
В ступке истолочь семена фенхеля. Мед, розмарин залить кипятком и на среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая и снимая пену. Остудить. В стеклянную бутыль вылить сироп и залить его виски. Герметично закупорить и оставить на 3 дня при комнатной температуре. Процедить. Бутилировать. Хранить в холодильнике до 6 месяцев.

Рецепт 3

Ингредиенты:
- виски – 750 мл;
- мед – 300 мл;
- розмарин (свежий) – 1 ст.л.

Способ приготовления
Розмарин засыпать в бутылку с виски. Отстаивать сутки. Процедить. Мед чуть подогреть на водной бане и вылить в миску, туда же выливаем настой виски и розмарина. Аккуратно размешать, вылить в стеклянную бутыль. Закупорить и настаивать сутки, периодически встряхивая.

Коктейли с ликером «Drambuie»


«Rusty Nail» («Ржавый Гвоздь»)

 



Ингредиенты:
- виски – 35 мл;
- «Drambuie» - 20 мл;
- колотый лед.

Способ приготовления
Ингредиенты смешать, вылить в стакан со льдом. Иногда в стакан кладут гвоздь, чтобы подчеркнуть название коктейля.

«Rusty Mule»

 



Ингредиенты:
- «Drambuie» - 1 часть;
- пиво имбирное – 3 части;
- сок лайма – из 2 шт.;
- лед.

Способ приготовления
Ингредиенты кроме льда смешать, вылить в стакан со льдом.

«Rusty Cola»

 



Ингредиенты:
- «Drambuie» - 1 часть;
- Кола – 3 части;
- сок лайма – из 2 шт.;
- колотый лед.

Способ приготовления
Все ингредиенты, кроме льда смешать и вылить в высокий стакан со льдом.

«Cran Dram»

 



Ингредиенты:
- «Drambuie» - 25 мл;
- сок красной смородины – 200 мл;
- лайм – 1 долька;
- веточка красной смородины;
- колотый лед.

Способ приготовления
Ликер и сок смешать и вылить в высокий стакан со льдом. Украсить лаймом и веточкой смородины.


Фиалковый ликер



Возможно Вас заинтересует: Инкубация перепелиных яиц
Лучшие сорта клубники
Разведение страусов


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!



Категория: Ликеры | Добавил: Kate (12.12.2014) | Автор: Ликер, Drambuie, виски, напиток
Просмотров: 2575
Всего комментариев: 0
Имя *:
Оставить комментарий

Ваш комментарий важен для нас

Код *: