Главная » Статьи » Кулинария, рецепты » Заготовки на зиму

Морошка с сахаром

 

Морошку можно сохранить на зиму разными способами. Этот рецепт прост и не требует слишком длительной температурной обработки, что позволяет сохранить вкус и цвет ягод.

 

Ингредиенты:

 

Спелые ягоды морошки, сахарный песок.

 

Инвентарь:

 

Дуршлаг, глубокая миска или кастрюля, пол литровые или литровые банки, крышки для консервирования, машинка для закатывания, духовка, столовая ложка, прихватки.

 

Морошка с сахаром, рецепт, как приготовить:

 

Морошка, или как её называют  на севере "царская ягода" - кладезь витаминов и минеральных  веществ. Раньше её собирали и  заготавливали в больших количествах, а сейчас почти не знают. Незрелую  ягоду красного цвета плотно  обрамляют чашелистики, когда ягода  созревает и становится оранжево-жёлтого  цвета, чашелистики горизонтально  раскрываются.

Морошку частями выкладываем в дуршлаг, поставленный в миску, и очищаем от чашелистиков. Спелая морошка очень быстро даёт сок, поэтому чистим её аккуратно, перебирая буквально по ягодке. Сок из миски потом разольём по баночкам. Для консервирования предпочтительнее брать спелую ягоду, она сладкая и сочная.

Очищенные ягоды сразу укладываем  в стерилизованные банки слоями. Слой ягод в 2 см пересыпаем  двумя ст. л. сахарного песка, каждый раз слегка встряхиваем банку, чтобы песок равномерно распределился.

 

Банки заполняем доверху, верхний слой – горочкой, так как ягоды осядут. Последний верхний слой ягод равномерно посыпаем сахарным песком. Не забудьте добавить в банки сок из миски.

 

Банки накрываем стерилизованными  крышками и оставляем часа  на четыре. Спустя указанное время  разогреваем духовку до 120 градусов  и ставим туда банки. Прогреваем  при такой температуре минут  двадцать. Затем увеличиваем температуру  до 150 и прогреваем ещё 20-30 минут. Следите, чтобы сок не выплёскивался  из банок, возможно, придётся немного  убавить температуру. По истечении 40 – 50 минут с помощью прихваток  достаём банки из духовки и сразу же закатываем. Немного встряхиваем каждую банку и переворачиваем вверх дном до полного остывания.

Заготовленную таким образом морошку хранить в прохладном тёмном месте можно в течение года. Подавать как самостоятельное блюдо, к чаю, добавлять в творог, каши, делать морсы.

Приятного аппетита!



Возможно Вас заинтересует: Вьетнамские вислобрюхие свиньи
Фаршированные макароны трубочки
Груша. Посадка и уход


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!


Категория: Заготовки на зиму | Добавил: Евген (26.07.2014) | Автор: Морошка, ягоды, заготовки на зиму
Просмотров: 24045 | Комментарии: 2
Всего комментариев: 2
0
1  
Фото-рецепт от Надюши

2  
Хороший рецепт

Имя *:
Оставить комментарий

Ваш комментарий важен для нас

Код *: